广东茂名农林科技职业学院食品工程系于2018年成立，先后开设了食品智能加工技术、食品检验检测技术、烹饪工艺与营养、中西面点工艺四个专业。目前，系部拥有一支结构合理、学术水平较高的师资队伍，系部实训条件优越，建设有标准化烹饪实训室、面点制作及烘焙实训室、基础化学实训室、营养检测实训室等十余个标准化实训室。

食品智能加工技术

专业概况：为保证学生的课程正常开展及技能的提升，我院先后建设有基础化学实训室、营养检测实训室、微生物检测实训室、农产品加工与检测实训室等十余个标准化实训室。

主修课程：主要开设食品分析技术、有机化学、食品微生物学、食品营养与卫生、发酵食品加工技术、软饮料加工技术、食品机械与设备、食品包装、乳制品加工技术、畜产品加工技术、食品感官评定、食品标准与法规、现代企业管理等主要课程。

职业证书：学生通过学习和接受培训，考试合格后可获得食品营养师、乳品化验员、食品检验员、营养配餐员等职业资格证书。

就业方向：企业、食品监督及检验部门、大型餐饮业、宾馆饭店、乡镇企业管理部门。1、食品生产加工岗位；2、食品生产技术管理岗位；3、食品质检岗位；4、食品成分分析与检验岗位；5、产品开发岗位；6、食品厂车间设计岗位；7、食品营销岗位；8、自主创业：小型食品企业(店)的管理及主要生产工序的加工操作。

食品检验检测技术

专业概况：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较高综合素质、良好职业道德、创新精神和创业意识，掌握食品检验检测、食品质量安全控制、食品营养与卫生、食品加工工艺的基本知识，具备食品检测、食品分析、食品安全控制、食品营养指导、食品运销等能力，在食品生产、流通、销售、检验等行业从事食品加工、食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等方面工作的生产、建设、服务和管理第一线需要的技术技能人才。

主修课程：有机化学、食品基础化学、食品微生物学、发酵食品加工技术、食品分析技术、食品机械、现代仪器分析技术、食品感官检验技术、食品质量与安全管理、食品微生物基础技能训练、综合技能训练、专业技能考证、项岗实习和毕业设。

就业方向：食品检验、食品生产、食品加工、食品流通领域、公共供水、第三方检测机构等企事业单位或部门，从事食品分析检测、食品营养指导和宣传、食品质量安全评价与控制等工作。符合规定报考条件可以考取农产品食品检验员或健康管理师等资格证书。

烹饪工艺与营养

专业概况：烹饪工艺与营养专业是我校第二批建设专业和特色专业，目前学校先后建设有标准化烹饪(中、西各1个)实训室、中西面点实训室、雕刻训室、营养分析、模拟餐厅、茶艺室等标准化实训室，校外大型实习实训基地六家。

主修课程：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习等。

就业方向：本专业毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪操作和基层管理岗位，担任酒店的营养配餐师、餐饮营销、宴会策划、餐饮职业经理人、人事培训与管理等岗位，也可胜任中等职业学校、技工学校烹饪实训教学工作及企事业培训机构的营养指导岗位。1.初次就业岗位：烹调师、面点师、营养配餐员、食品销售员、食品卫生管理员、食堂管理员等。2.未来提升岗位：厨师长、行政总厨、餐饮总监、社会餐饮企业经理、高级营养师、高级配餐师、专业培训师等。

中西面点工艺

专业概况：中西面点专业是我院新开设的专业之一，拥有一支理论水平丰富、专业技能过硬、年龄结构合理的“双师型”教师团队，师资力量雄厚。为保证学生的课程正常开展及技能的提升，我院先后建设标准化中、西点实训室、翻糖与裱花实训室、雕刻与冷拼实训室、营养检测实训室等标准化实训室及拥有配套完善的教学楼、办公楼及相关的校企合作单位。

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展、具有良好职业道德和人文素养、掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识、遵守餐饮业操作规范、具备餐饮生产和经营管理能力、从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。

主修课程：开设中西点原料学、食品雕刻与冷拼、中式面点制作、面包生产制作、蛋糕生产制作、蛋糕裱花工艺、点心装饰艺术、翻糖制作工艺、中西饮食文化、营养配餐学、地方名点、烹饪营养等课程。

就业方向：中西面点专业毕业生，毕业后可在各类星级餐饮企业从事中西点心制作及管理、也可自主创业、各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门、独立的中式面点生产企业、烘焙西点生产企业、中西点培训、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。